ホテルニューオータニ博多（福岡市中央区渡辺通1）地下1階カステリアンルーム奥の店舗スペースに9月7日、「麺屋OHTA（オオタ）」が期間限定でオープンした。

「麺屋OHTA」外観

　「麺屋OHTA」のコンセプトは「ホテルの本気を、気軽に一杯。」。監修は、今年6月にニューオータニ九州の総料理長に就任した太田高広さん。メニューは、岩手県盛岡市の郷土料理「盛岡じゃじゃ麺」をヒントに太田さんがホテル流にアレンジした「肉味噌（みそ）じゃん麺」、締めのミニライス付き（1,000円）を提供する。

　同ホテルマネージメントサービス部マーケティング課の中島さんは「ホテルで培ってきた料理人の技術や味へのこだわりを一杯の麺に凝縮し、日常的に利用しやすい価格で提供することで、これまでとは異なる業態や価格帯にも挑戦し、ホテルの食の新たな可能性を広げる取り組みとしてオープンした」と話す。

　「肉味噌じゃん麺」の麺は製麺店「慶史」に発注したオリジナル麺を使う。肉みそと温泉卵を麺に絡めて食べるスタイルで、ラー油や酢を加えて味変も楽しむことができる。麺を食べ終えた後は、残った肉みそにセットのミニライスを加えて食べることができる。

　中島さんは「ホテルというと記念日や会食など、少し特別な日に利用する場所というイメージをお持ちの方も多いと思う。麺屋OHTAは、普段のランチの選択肢の一つとして気軽に利用いただければ。総料理長が手がける味を身近に楽しみ、『ホテルにもこんな店があるんだ』と感じていただけたらうれしい。『麺屋OHTA』をきっかけに、ホテルニューオータニ博多へ気軽に足を運んでいただくきっかけになれば」と来店を呼びかける。

　営業は平日の11時30分～13時30分。10月30日まで。