西中洲に5月2日、「ワイン＆ダイニング WINE THE PEPUCHEED（ワイン・ザ・ペプチード）」（福岡市中央区西中洲1、TEL 092-718-2220）がオープンした。

　水炊き専門店「水たき料亭 博多華味鳥」などを手掛けるトリゼンフーズ（博多区千代1）の新業態。店舗面積は27坪。席数は45席。店名は鶏のむね肉やささみに多く含まれる成分「イミダゾールペプチド」から名付けた。九州産銘柄鶏「華味鳥」を使ったメニューとワインを常時60種そろえる。コアターゲットは30～50代。

　メニューは鶏むね肉と温野菜の「ペプチードコラーゲンチーズフォンデュ」（700円）、「鶏もも肉のグリルと温野菜」（1,300円）、「ミラノ風チキンカツレツ」（900円）、「コラーゲンクリームリゾット」（800円）など。コース料理（2,500円～）もそろえる。ワインはボトル（3,000円～）、グラス（700円～）。客単価は約4,000円。

　週末は店内でグランドピアノの演奏も行う。営業時間は17時30分～翌3時（土曜・日曜・祝日は16時30分～24時）。