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湯布院の「さめじま精肉店」、平尾に精肉店併設の鉄板焼き専門店

平尾に鉄板焼き専門店「La Boucherie S」がオープン

平尾に鉄板焼き専門店「La Boucherie S」がオープン

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 平尾に7月3日、精肉店を併設した鉄板焼き専門店「La Boucherie S(ラ・ブーシュリー・エス)」(福岡市中央区平尾3、TEL 092-791-1740)がオープンした。

 大分・湯布院で営業している「さめじま精肉店」と同2階の「焼肉さめじま」の姉妹店。「福岡を中心に県外からの利用客が8割に上ることから、福岡への出店を決めた」(店主の鮫島太一さん)という。同店に先駆けて6月30日には、隣に「さめじま精肉店」平尾店も開いた。

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 店舗面積は約45坪。席数は38席でカウンターや個室も設ける。コアターゲットは30~50代。肥育農家から一頭丸ごと仕入れた未経産黒毛和牛を使い、「筋繊維が細く脂肪が溶ける温度が低い。見た目は分からないが食感や風味が違う」という。

 メニューは、ヒレやサーロインなど約10種の中から好みの部位(2,000円~7,000円)と、前菜や蒸し野菜、デザートなどが付いた基本コース(3,000円)を合わせて提供するほか、単品でも用意する。アルコールはワイン(グラス=赤・白各800円、ボトル=3,200円~)、生ビール(650円)など。客単価は約6,000円。

 営業時間は18時~23時。

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