天神経済新聞

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その場でケバップを削ぎ切りして提供するテュブレックさん

　大名に6月4日、トルコ料理店「PASHA（パシャ）」（福岡市中央区大名1、TEL 092-714-1234）がオープンする。

　同店オーナーのギュルテキン・テュブレックさんは日本在住歴26年。小学生のころから日本に興味を持ち始め、来日。福岡でトルコじゅうたん、キリムの販売などを行っていたが、「トルコ料理や文化を広めたい」（テュブレックさん）と同店出店を決めた。

　店舗面積は21坪で、席数は32席。白を基調とした内装で、壁にはトルコ柄タイルをテュブレックさん自ら施した。店名の「PASHA」は、トルコ語で「大将、将軍、高貴な」などを意味する。店内では、定期的にベリーダンスショーなども行う予定。

　ランチタイムは、焼き肉料理を示す「ケバップ」、トルコ語でピラフの意味の「ピラウ」、パンの「エキメッキ」、スープ、サラダ、チャイがセットになったメニュー（980円）、日替わり煮込み料理のセットメニュー（780円）など、平日は3種、週末は2種のランチメニューをそろえる。ディナータイムは、ケバップ、ピラウ、豆料理、旬の野菜を使った料理などのほか、2,800円、3,800円、レディスコース（2,800円）などのコースメニューも。

　コアターゲットは20代後半～50代。想定客単価は2,500円～3,000円。年間売り上げは約2,500万円を見込む。

　営業時間は11時～15時、18時～23時。水曜定休。

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