「中華そば 栄」（福岡市中央区大名2、TEL 090-4778-0852）がオープンして1カ月がたった。

「中華そば」

　同店は、福岡の春吉にある「うどん 栄」の姉妹店。「うどん 栄」の大将、太田栄次さんが「中華そば 栄」の店長、田畑克英さんと2人で立ち上げた。店舗面積は約7坪。席数はカウンターのみ7席。

　メニューは、魚介、豚、「うどん 栄」で使っているだしで作ったスープ、特製のちぢれ麺に自家製のチャーシューをのせた「中華そば」（850円）、「うどん 栄」で使っているだしを使った「冷やしラーメン」（800円）を提供する。トッピングで「味玉」（120円）、「チャーシュー 1枚」（100円）、「ねぎ山」（100円）や、「釜炊き白ご飯」（100円）、「激辛キムチ飯」（180円）なども用意する。

　田畑さんは「太田さんと全国の中華そばを食べ歩き、味や食材を研究してきた。だしの製造方法にもこだわりがあり、『中華そば 栄』でしか出せない味を提供している。食べて感じてもらえたら」と話す。

　営業時間は、平日＝11時～14時30分、18時～22時30分、土曜＝11時～15時。日曜定休。